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Ingredienti per 40 biscotti:

240 g di farina
160 g di burro ammorbidito
140 g di zucchero

PREPARAZIONE

I biscotti sablé sono chiamati così per via della loro superficie ruvida e “sabbiosa” al tatto. La preparazione è molto semplice, eccola.
Cominciate con il preriscaldare il forno a 200°.
In una ciotola mescolate la farina, il burro e 100 g di zucchero: appena l’impasto è pronto dividete la pasta in 3-4 panetti e arrotolate in modo da formare un lungo “serpente”. Come questo:

Tagliate poi a tronchetti e schiacciate con le mani, in modo da raggiungere uno spessore di 1 cm circa.
Disponete ora i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno, lasciando dello spazio tra l’uno e l’altro.

Ora seguite queste indicazioni per la cottura:

1. cuocete per 5 minuti a 200°
2. in seguito, cuocete per 10 minuti a 150°
3. per ultimo, spolverizzate i biscotti con lo zucchero rimasto e infornate nuovamente per 5 minuti a 150°

A questo punto togliete dal forno e lasciate raffreddare: i biscotti sablé sono pronti per essere gustati.

Suggerimenti:

Potete aromatizzare i biscotti con della buccia grattugiata di limone o arancio. In alternativa allo  zucchero semolato potete utilizzare anche lo zucchero di canna.

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