Crema pasticcera
Autore: Dolcitorte Staff
Ingredienti per 4-6 persone:
4 tuorli
100 g di zucchero
1 cucchiaio di farina
½ l di latte
1 pizzico di vaniglia
scorza grattugiata di mezzo limone
PREPARAZIONE
La crema pasticcera è spesso usata come farcitura o guarnizione per dolci o torte come la millefoglie o la zuppa inglese. Ecco come prepararla.
Lavorate i tuorli con lo zucchero in una pentola, mescolando con un cucchiaio di legno. Poi aggiungete la farina.
In un bricco portate a bollore il latte con la scorza di limone e la vaniglia: quando sarà in temperatura, versatelo nella pentola. A questo punto mettete sul fuoco e fate bollire per 5 minuti circa, sempre mescolando.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto perchè non si formi la pellicina.
Ora la crema pasticcera è pronta per essere utilizzata, come farcitura o servita da sola, in coppette.
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