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Cupcakes alla fragola

10 maggio 2011 |

Ingredienti:

315 g di farina
30 g di amido di mais
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
225 g di burro ammorbidito
390 g di zucchero
4 uova grandi
312 g di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
fragole a pezzettini

Per decorare
panna montata
fragole

PREPARAZIONE

Ecco come realizzare degli ottimi cupcakes alla fragola, morbidi e fragranti con dei golosi pezzi di fragola all’interno.
Versate in una ciotola – setacciando bene – la farina, il lievito, l’amido di mais e il sale.
In una ciotola capiente lavorate poi il burro ammorbidito e lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, in modo da ottenere un composto soffice.
Successivamente aggiungete un uovo alla volta, amalgamando bene prima di incorporare il successivo, e infine unite l’estratto di vaniglia: lavorate bene tutti gli ingredienti per qualche minuto.
A questo punto aggiungete il latte e la farina in quest’ordine preciso:

un terzo di farina
metà latte
un terzo di farina
l’altra metà di latte
l’ultimo terzo di farina

Lavorate il composto con le fruste elettriche mentre aggiungete di due ingredienti.
Unite quindi le fragole a pezzetti e mescolate delicatamente usando un cucchiaio di legno.

Ora riempite i vostri stampi per 3/4 ed infornate a 175° per circa 20 minuti (in forno già caldo).
Una volta che i cupcakes saranno pronti lasciateli raffredare bene prima di procedere alla decorazione.

Suggerimenti:
Una volta che i cupcakes alla fragola saranno raffreddati potrete decorarli con della panna montata fresca e delle fragole, secondo il vostro gusto.