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Sciroppo di cioccolato

28 agosto 2010 |

Ingredienti:

200 g di zucchero semolato
125 g di cacao in polvere setacciato
15 g di amido di mais
sale
500 ml di acqua calda
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE

Lo sciroppo di cioccolato è veramente semplice da realizzare, si vende abitualmente nei supermercati, ma quello che farete da voi sarà senza ogni dubbio più genuino.
In una casseruola versate lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e un pizzico di sale, mescolate con un cucchiaio.
Ora aggiungete l’acqua calda e l’estratto di vaniglia.
Mettete a cuocere a fuoco medio e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
Appena inizia a bollire calcolate ancora 2 – 3 minuti per la cottura (mescolate sempre). poi spegnete e travasate in una bottiglietta.
Con questa quantità di ingredienti vi dovrebbero uscire circa 620 ml di sciroppo di cioccolato.
Usatelo per guarnire gelati, panna cotta, frutta e altro ancora.

Suggerimenti:

Naturalmente potete variare la dolcezza dello sciroppo aggiungendo più o meno zucchero: sperimentate e scegliete la vostra personale versione.

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