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Ingredienti:

Per il Pan di Spagna
250 g di farina
4 uova
200 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
3 tazzine di caffè
un pizzico di sale

Per la crema
4 tuorli
50 g di farina
2 tazzine di caffè
100 g di zucchero
1 bicchiere di latte intero

PREPARAZIONE

Per una sferzata di energia in più al mattino vi proponiamo una favolosa torta al caffè, morbida e golosa piacerà anche a chi non è molto amante di questa bevanda.
Per rendere la preparazione ancora più semplice e veloce abbiamo apportato qualche modifica al nostro classico Pan di Spagna e alla crema al caffè.
Iniziate a preparare il Pan di Spagna in questo modo: nel robot da cucina lavorate le uova e lo zucchero per almeno 10 minuti, poi aggiungete il sale, il lievito, la farina e le tazzine di caffè e amalgamate nuovamente.
Una volta che tutti gli ingredienti sarrano ben lavorati foderate la tortiera con carta forno e versate il composto livellandolo bene.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.

Mentre il Pan di Spagna cuoce preparate la crema al caffè.
Versate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e lavorateli con la frusta elettrica per renderli ben chiari e spumosi. Successivamente aggiungete – sempre mescolando – il caffè, la farina e il latte.

Prendete un pentolino e versate la crema al caffè, poi fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando non raggiungerà la densità voluta.
Una volta pronta fatela raffreddare bene.

Sfornate poi il Pan di Spagna, lasciatelo raffreddare completamente e tagliatelo a metà: bagnate i dischi così ottenuti con del Rum.
Farcite con la crema al caffè e richiudete con il secondo disco.
Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite ai vostri ospiti la vostra torta al caffè.

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